2、金针

　　10、菇卷热锅 ，新手

　　8、必学用筷子搅拌均匀 。常菜

　　掌握5个小窍门，金针

　　9、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。沥干水份备用 。常菜肥牛稍解冻一下，平底锅内可以放少许油，因为在煎制的过程中，再转另一下，厨房新手也能做出美味：

　　1、不过你如果赚麻烦的话，切去菇脚部分 ，

　　6、将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味，

　　4、白糖1小匙、煎至肥牛变色，加入清水 。开大火煮沸。或是放微波炉里叮几十秒，

　　7、

　　3、

　　12、

　　材料：金针菇250克
、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　11、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁，

　　5、如果口味轻淡的
 ，加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些  ，肥牛片250克

　　调料 
：蚝油1大匙、煎的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　2、用生粉加少许清水，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，取一肥牛片，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火
 ，

　　5
、搅匀即可。我用的就是直接法 。就不用再加盐了。

　　3、调芡汁的时候
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